春节将至：体重管理，摆脱甜蜜“负担”

2017年1月24日，中国上海 —— 佳节将至，在享受合家欢聚之乐的同时，“每逢佳节胖三斤”成为越来越多人的忧虑。朋友聚会，家庭聚餐少不了高糖、高热量食物的摄入。不仅如此，欧睿咨询的一项调查显示，2008到2013年期间，亚太地区的体重管理产品市场出现了前所未有的高速增长。截止2013 年底，市场价值已达到2000万美元。体重管理，摆脱甜蜜“负担”—— 问题不容忽视。

对很多希望保持健康体重的人来说，糖分的摄入无疑是他们面临的一大“公敌”。一项全球性调查显示，糖分摄入的增加与糖尿病和慢性非传染性疾病患者 数量的增加有着直接联系。针对这一情况，各国政府已经开始号召消费者减少糖分摄入。当食糖成了“导致肥胖的恶魔”，人们便试图对其浅尝即止。但事实是，虽然很多人已经意识到了大量摄入糖分的坏处，却仍然无法拒绝它的吸引力。

于是，人们希望找到一种既能满足对糖的渴求又更加健康的食品。这一现象让食品饮料业看到了商机，那就是生产出消费者们所渴求的营养成分优化且含糖少,却有着口感可于多糖食品媲美的食品。

无糖或少糖？满足您的味蕾需求

尼尔森公司的一份报告显示，2012至2014 年期间，亚太地区健康食品的销售量上升了15%。

如今，食品生产商完全可以在不影响产品甜度、质感和口感的情况下，采用益生元纤维和食糖替代品等功能性添加剂，在食品生产中部分替代食糖。此外，高品质食品添加剂的生产一直被跨国公司垄断，但现在，亚太地区的龙头食品添加剂生产商已经具备了生产大多数高品质食品添加剂的能力。

BENEO益寿糖是一种理想的食糖替代品。通过添加BENEO益寿糖，食品生产商可以大量减少食糖的使用量，从而可以降低食品中的卡路里，并使消费者具有更多健康食品的选择。作为唯一一种从纯甜菜糖中提取的食糖替代品，益寿糖有着非常接近食糖的口感和甜度，因此可以在食品生产中以1:1的比例替代食糖。益寿糖有着无糖、低血糖指数、低卡路里（2kcal/g）的特性，因此可以在带来与食糖一样的口味、口感和质感的同时提高食品的营养价值,时益于牙齿健康。

得益于其有益的特性，益寿糖可以被运用到糖果、口香糖、巧克力和烘焙食品等各种食品的制作之中。此外，由于益寿糖吸水性低，因此能缓解饼干等香脆型食品的受潮程度，从而延长其储存期。

膳食纤维——您的健康好帮手

作为一种具有“健康光环”的多糖，膳食纤维是多种乳制品、烘焙食物和谷类食物中的重要成分之一。很多亚洲消费者会特意购买含膳食纤维的食物，原因是越来越多的消费者已经认识到膳食纤维除了有益身体健康外，还是实现体重管理的好帮手。

相比蔗糖4kcal/g 的卡路里含量，膳食纤维的热量只有1.5kcal/g。因此，膳食纤维经常被作为食糖替代品使用以减少食物的热量。BENEO低聚果糖和菊糖（均从菊苣根中提取）甜度适中，因此可作为食糖替代品在食品生产中部分替代食糖，在降低食品糖分含量的同时增加食品的纤维含量。临床研究发现，BENEO低聚果糖可以减少人对卡路里的需求，从而减少食物卡路里摄取量。这一发现让食品饮料行业看到了新的商机和市场拓展途径，即针对有体重控制需求的消费者开发产品。

作为一种天然甜味剂，BENEO低聚果糖避免了高浓度甜味剂所产生的令人不快的余味。此外，与一般口感粗糙的纤维素不同，BENEO低聚果糖口感顺滑，因此可以添加在诸如营养棒之类的食品中，产生松软且具嚼劲的口感。还值得一提的是，低聚果糖可以促成美拉德褐变反应的产生，为烘焙食物增添令人食欲倍增的诱人棕色。

不同的食品添加剂，不同的效果

受市场需求影响，减少食品配方中的糖分含量已经成了食品生产商的必走之路。聪明的生产商会选择提取自天然食物中的创新性功能性添加剂，在为食物创造上佳口感的同时提升其营养价值，用取自天然的糖类同时满足消费者在食品的健康性、方便性和口感上的需求。

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关于BENEO

BENEO提供来源于菊苣根、甜菜糖、稻米和小麦的功能性配料，是帮助改善产品的营养和技术特性的理想伙伴。 BENEO的功能性配料具多种关键的营养优势，例如“低脂”、“低糖”、“更多膳食纤维”、“不含麸质”和牛奶替代品，并能够改善能量管理和促进消化、骨骼和牙齿健康。关键的技术优势主要是能够改善产品的口味和质感。 BENEO通过一条独特的专业知识链，包括就营养科学和立法提供决定性见解的BENEO 学院以及提供应用技术咨询服务的BENEO技术中心，积极地帮助客户开发营养更均衡的健康食品。

BENEO隶属于Südzucker Group集团，拥有将近900名员工，并在比利时、智利、德国和意大利均设有生产工厂。

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