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贝利优投资5000万欧元新建豆类加工厂

领先的功能性食品原材料生产商贝利优近日宣布,投资5000万欧元在德国奥夫施泰因新建一座豆类加工厂。该工厂将专业生产富含蛋白质的豆类原材料,用于食品和动物饲料。最初,它将利用蚕豆来生产浓缩蛋白、富含淀粉的豆粉和豆皮,而未来还会进一步加工其他豆类。这个全新的加工厂将扩大公司的植物蛋白产品组合,使贝利优能够满足对植物性食品和饲料原材料不断增长的需求。

植物蛋白的发展趋势将会持续。据预测,到2027年,75%的蛋白质需求将为植物性[i],而采用这种蛋白质的产品预计2020-2027[ii]年的复合年均增长率将达到11%。豆类也将越来越受到欢迎,其中豌豆和蚕豆更被公认为是全球新产品的明星原材料,2016-2021[iii]年的复合年均增长率高达20%。

在贝利优的整个供应链中,可持续发展是一个重点考虑的问题。豆类有助于减少农场的温室气体排放。举例来说,蚕豆可以为自身和后续植物提供氮,因此无需施用氮肥。蚕豆可以从本地农场主那里采购,他们通过了可持续农业倡议(SAI)认证,因此符合可持续发展标准要求。因为贝利优生产蚕豆蛋白、富含淀粉的豆粉和豆皮,所以这种作物将得到充分利用,可以全部转化为功能性原材料。此外,与其他工艺相比,贝利优的生产工艺能耗较低,有助于实现公司的碳中和和可持续发展目标。

该工厂的建设工作已经启动,预计将在2024年下半年完成,届时将为奥夫施泰因创造25个工作岗位。不过,为了确保食品和饲料客户能够尽快受益于蚕豆原材料,贝利优将先通过中间生产设施开展生产,直到新工厂全面投入运营。这意味着贝利优的首批蚕豆原材料从2022年6月起便可上市供应。

贝利优的蚕豆浓缩蛋白和富含淀粉的豆粉,将用于肉类和乳制品替代品以及(无麸质)烘焙和谷类食品的蛋白质富化和质地改善。而蚕豆的豆皮和富含淀粉的豆粉将作为饲料的植物蛋白或纤维来源,用于可持续宠物食品、水产饲料和牲畜营养领域。

贝利优执行委员会委员Christoph Boettger表示:“贝利优最近投资新建豆类加工厂只是一个起点。我们看好植物性原材料,因此将新工厂视为扩大蛋白质供应而向前迈出的重要一步。它将使我们能够在未来几年内生产出更多种类的可持续植物蛋白原材料。”

全球消费者调查:弹性素食主义者是植物性食品背后的驱动力

新的研究结果表明[i],弹性素食消费者推动着植物性食品的需求增长,他们对透明标签、可持续发展、健康和美食探索都特别感兴趣。此次全球调查由市场研究机构Insites Consulting代表贝利优开展,调查对象包括10个国家的11990名消费者。

近年来,植物性食品从小众变成了主流。全球有四分之一的消费者自称为弹性素食主义者,其中中国有48%的消费者自称为弹性素食主义者,15%的消费者自称为纯素食主义者、素食主义者或鱼素主义者,因此弹性素食主义者现在是植物性食品生产商最重要的目标群体。此外,大约一半的弹性素食主义者购买过肉类(45%)和乳制品(49%)的替代品,接近三分之一的弹性素食主义者还购买过巧克力等植物性糖果(32%)。另有三分之一的弹性素食主义者对肉类和奶制品的替代品感兴趣,也就是说,只要有合适的产品,他们就会毫不犹豫地选择购买。正因为如此,了解弹性素食主义者的主要动机和期望对于产品开发和营销取得成功至关重要。

与其他消费者相比,弹性素食主义者对可持续发展和透明标签更感兴趣:购物时,84%的弹性素食主义者比较关注气候变化和环境,86%的弹性素食主义者想知道他们的食物如何制作以及采用什么原料,还有60%的弹性素食主义者会考虑产品质量和可追溯性标签(普通人群仅为41%)。这些都说明,生产商在包装上标明此类信息非常重要,有助于推动弹性素食主义者的购买决策。

弹性素食主义者对健康和美食探索也很感兴趣。他们大多会采取积极措施让自己的营养更健康,具体而言,大约十分之七的弹性素食主义者会注意包装上的信息和营养功效(相比之下,普通人群的这一比例仅为十分之五)。一半的弹性素食主义者希望跟上最新的食品趋势,这为生产商创造了令人兴奋的产品开发机会,让他们可以开发各种新颖的美食产品来满足这方面的需求。然而,与普通人群一样,宜人的味道和质地仍然是弹性素食主义者回头购买的关键。

四分之三的弹性素食主义者认为,肉类替代品应该像真肉一样不仅嫩而且易于咀嚼(81%);63%的弹性素食主义者认为,植物性的乳制品替代品必须具备中性、非谷物的味道;几乎一半的弹性素食主义者希望在植物性糖果和烘焙食品方面有更加美味的选择。

贝利优提供一系列的食品原料和专业知识,帮助生产商创建清洁标签配方概念,满足消费者对植物性食品质地和味道不断增长的需求。其中包括BeneoPro W-Tex,它是一种小麦蛋白,在水合后具有肉馅一样的质地,味道和风味均属中性。BeneoPro W-Tex是一种美味且经济实惠的蛋白质来源,适合各种植物性应用,包括汉堡、鸡块、香肠、鸡柳、鱼片仿制品和即食餐。此外,贝利优的大米原料也可为乳制品替代品和植物性糖果提供奶油般的质地、良好的稳定性和清醇的味道。

贝利优市场信息和消费趋势负责人Myriam Snaet表示:“弹性素食主义者是植物性食品细分市场的驱动力,也是一个成熟的目标群体:他们希望将创新和新颖的味觉体验轻松融入他们的日常饮食,而不影响他们对美食的享受。因此,提供出色的味道和质地是建立忠实消费者群体的关键。有了贝利优等供应商的食品原料,各种各样的食品应用就能够做到‘植物性’和‘享受’兼得。”

  • 消费者研究的细节和分析,敬请联系贝利优或请扫描二维码关注贝利优微信公众号获取更多信息。
 

[i] 2021年贝利优全球植物性食品调查——Insites Consulting于2021年7月在西班牙、法国、德国、波兰、英国、美国、巴西、澳大利亚、中国和俄罗斯具体实施了此次网络定量调查:每个国家至少1000名消费者 = 总共11990名消费者;弹性素食主义者样本 = 2905。

现实生活的科学研究表明,贝利优的食品原料适用于个性化的营养方法

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德国Perfood公司与吕贝克大学最近共同实施并发表的一项研究表明[i],贝利优的食品原料支持个性化的营养方法。这是贝利优首次在现实生活条件下开展的公众科学研究,它进一步证实,贝利优的缓释型碳水化合物帕拉金糖(Palatinose™)和益生元菊苣根纤维Orafti®Synergy1[ii]对人体健康大有裨益。研究结果显示,这两种食品原料都可以改善血糖控制,且后者还可以显著增加有益的双歧杆菌,从而有效调节肠道菌群。

在同类研究中,这是第一次采用公众科学方法在现实生活条件下调查包含帕拉金糖和Orafti®Synergy1的贝利优饮食对健康成年人的影响。以往的研究要求所有参与者在试验期间都必须严格控制饮食,与之不同的是,贝利优此次研究的参与者除了正常饮食外还摄入了贝利优食品成分。即使在这样一个千差万别的样本人群中,我们观察到的效果也非常显著,并没有被他们习惯性的饮食和通常的生活方式所颠覆。

该研究涉及两项饮食干预措施,旨在支持血糖管理,以及通过增加有益菌(双歧杆菌)来调节肠道菌群。测试阶段为期14天,在此期间,除了习惯性饮食外,参与者还在其中三天每天两次饮用含30克蔗糖或30克帕拉金糖的饮料(与习惯性早餐和午餐一起食用)。Orafti®Synergy1(10克/天)则被添加于他们的日常晚餐之中,持续添加11天。然后通过连续血糖监测(CGM)来评估整个过程中的血糖反应,在测试阶段开始和结束时进行大便采样,并使用肠道微生物组RNA测序技术进行分析,以评估肠道菌群的组成变化。

结果显示,贝利优的食品原料可以通过各种应用为日常生活带来卓越的附加价值。当它们添加于个人饮食中时,以往对照临床研究获得的有益效果在习惯性饮食条件下再次得到了证实。相较于蔗糖,帕拉金糖展现了较低的血糖反应、较低且更为平衡的全天血糖变化曲线,以及缓慢的释放和持续的葡萄糖供应。在现实生活条件下,Orafti®Synergy1的积极作用也得到了充分证实:有益双歧杆菌显著增加,血糖变异性显著降低。而且,血糖变异性的降低与碳水化合物的消耗无关,因此是一种有益的效果,对帕拉金糖的血糖管理具有协同作用。这些最新的研究结果表明,帕拉金糖和Orafti®Synergy1结合使用,可以支持血糖管理,从而改善代谢健康。因此,将这些功能性食品原料纳入健康饮食可以提高饮食质量,在个性化营养的情况下也是如此,并且有助于改善总体健康。

贝利优研究所法规事务与营养传播副总裁Anke Sentko表示:“我们食品原料的健康功效已经在大量的对照临床研究中得到了证明,现在又在复杂的现实生活条件下首次得到了证实。这些最新的研究成果说明食品的选择很重要,并且证明了功能性食品原料可以如何帮助我们改善健康。此次研究设计还表明,贝利优的帕拉金糖和Orafti®Synergy1可以满足个人的饮食需求,在个性化营养的情况下提供重要的健康益处。在体重管理和确保身心健康方面,这种饮食方法受到了越来越多消费者的青睐。”

“此外,两种食品原料的协同效应也被证明与血糖变异性的降低有关,这一点尤其令我们感到非常兴奋:我们终于证实肠道菌群组成和血糖管理密切相关。因此,贝利优的功能性食品原料帕拉金糖和Orafti®Synergy1可以提供一种整体的健康管理方法。”

——完——

编辑须知

此次研究题为“帕拉金糖(异麦芽酮糖)和益生元菊粉型果聚糖对健康志愿者的血糖反应和肠道菌群组成具有有益影响——针对参与数字营养计划的人群实施的一项现实回顾性研究”,由贝利优提供赞助,并由德国Perfood公司和吕贝克大学具体实施。它是一项回顾性、双盲、安慰剂对照研究,共有来自普通人群的120名健康成年人参与,其中117人最终完成了研究。

帕拉金糖(异麦芽酮糖)是唯一可完全消化吸收的缓释型碳水化合物(二糖),可以提供标准碳水化合物能量(4千卡/克)和低升糖反应(GI32)。

菊苣根纤维Orafti®Synergy1是菊粉和低聚果糖的独特组合物。它是一种膳食纤维,同时也是一种经过科学证明的益生元,通过了国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)的认证。菊苣根纤维无法被人体消化酶所消化,因此不会向血液中释放葡萄糖,也就是说它的消耗不会提高人体的血糖水平。菊苣根纤维在结肠中由有益菌选择性地完全发酵。作为已被验证的益生元,菊苣根纤维的摄入与多种健康功效有着密切的关联。

[i] Kordowski A、Künstner A、Schweitzer L、Theis S、Schröder T、Busch H、Sina C和Smollich M(2022年),“帕拉金糖(异麦芽酮糖)和益生元菊粉型果聚糖对健康志愿者的血糖反应和肠道菌群组成具有有益影响——针对参与数字营养计划的人群实施的一项现实回顾性研究”,《Frontiers in Nutrition》9. DOI: 10.3389/fnut.2022.829933,2022年3月7日发表。链接:https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fnut.2022.829933

[ii] Orafti®Synergy1是一种低聚果糖-菊粉组合物,含有短链菊粉(低聚果糖DP<10)和长链菊粉(菊粉DP≥10),其比例约为50:50 ± 10%。“贝利优Orafti”,比利时蒂嫩市

贝利优宣布将投资数千万欧元用于菊苣根纤维全球扩产项目

Beneo领先的功能性配料制造商贝利优宣布将斥资数千万欧元用于其位于智利佩穆科(Pemuco)和比利时奥莱也(Oreye)的益生元菊苣根纤维生产基地的产能扩张项目。该项目的初期投资将超过3000万欧元。项目完成后,贝利优的全球菊苣根纤维产量将增加40%以上,帮助公司满足不断扩大的客户需求,推动市场进一步增长。两大生产基地扩产建设将于2022年正式启动。

贝利优功能性配料支持免疫系统健康,助力消费者 “健康地衰老”

Beneo毋庸置疑,新冠疫情后免疫系统的健康成为了消费者最为关注的问题。贝利优法规事务和营养传播副总裁Anke Sentko探讨了如何利用贝利优的低血糖功能性配料来促进免疫系统健康,实现“健康地衰老”。

帕拉金糖的功能和技术帮助运动员取得佳绩

Beneo奥运会刚刚顺利闭幕,由于新冠疫情的影响,2021年的东京奥运会有着更为特殊的意义。与往年相比,今年的奥运会更像是对人类在逆境中展现出的顽强拼搏精神的赞颂。在世界各国人民聚集在一起、向奥运选手和他们所代表的体育精神致敬的时候,让我们也来深入了解一下运动员如何在功能性配料的帮助下保持巅峰竞技状态。

新冠疫情推动植物蛋白产品创新

Beneo受新冠疫情影响,越来越多消费者开始青睐无肉饮食。因此,食品生产商对于能满足特定应用需求的植物来源功能性配料的需求也随之攀升。贝利优功能性蛋白质业务高级产品经理Olivier Chevalier探讨了植物饮食的需求趋势转变、制造商对于改进素食配方口感和质地方面的期望以及贝利优全新小麦蛋白素肉在植物食品解决方案中的应用。

新冠疫情让亚洲消费者热衷于通过更加健康的替代产品来提升能量水平

Beneo越来越多的亚洲消费者希望通过更加健康的产品来提升自己的能量水平。根据贝利优的委托,市场研究公司InSites Consulting最近对三个亚洲国家/地区(台湾、泰国和越南)的消费者开展了一项调查 ,其结果显示,在新冠疫情的影响下,接近一半(45%)的亚洲人认为提升能量水平比以往更为重要。

菊粉和低聚果糖成为率先被中国营养学会认可的益生元

Beneo中国最大的专业营养机构——中国营养学会日前发表结论称菊粉和低聚果糖为首批得到公认的益生元。这一认证中包括了贝利优自菊苣根中萃取的功能性纤维。中国营养学会此前发布了《中国营养学会益生元与健康专家共识》,对益生元的定义与分类进行了明确 。

贝利优投资扩大驳船运输能力,预计二氧化碳排放量将削减20%

Beneo为减少对公路运输的依赖,全球领先的健康配料生产商贝利优已斥资50万欧元用于扩大水路运输能力。该项目将提高贝利优位于比利时维格莫尔(Wijgmaal)的大米淀粉工厂的装卸能力,预计公司每年三分之二的货物将能够通过驳船运输。项目完成后,由于从港口到工厂的稻米内陆运输而产生的二氧化碳排放量每年将减少20%。

小麦蛋白的优势

Beneo近年来,消费者对于健康的日益关注推动着全球各地健康饮食趋势的发展,而食品生产中的环境和道德问题也进一步加快了这一趋势。随着越来越多的消费者开始减少肉食或选择无肉饮食,植物蛋白的需求显著增加 。由于咸味食品位居纯素食和一般素食主义者的前五类食物之一,贝利优功能性蛋白质业务高级产品经理Olivier Chevalier探讨了食品制造商如何利用小麦蛋白素肉——这一贝利优最新推出的配料产品——来改良素食食谱的味道和口感,从而迎合这一新趋势带来的机遇。

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